Промышленные новости

  • Почему чайные пирожные пуэр нужно заворачивать в хлопковую бумагу?

    Почему чайные пирожные пуэр нужно заворачивать в хлопковую бумагу?

    По сравнению с изысканной упаковкой других чайных листьев упаковка чая пуэр намного проще.Как правило, просто заверните его в лист бумаги.Так почему бы не упаковать чай пуэр в красивую упаковку, а использовать простой лист папиросной бумаги?Конечно, для этого есть естественные причины....
    Читать далее
  • Теафлавины в белом чае

    Теафлавины в белом чае

    Влияние на цвет супа из белого чая Хотя белый чай имеет только два процесса: увядание белого чая и сушка белого чая, процесс его производства очень утомителен и требует времени.В процессе увядания биохимические изменения полифенолов чая, теанина и углеводов усложняются,...
    Читать далее
  • Сбор чайных листьев 2

    Сбор чайных листьев 2

    Однородность: физические свойства одной и той же партии свежих листьев в основном одинаковы.Любые смешанные сорта, разные размеры, листья дождя и росы и листья, не находящиеся на поверхности воды, будут влиять на качество чая.Оценка должна основываться на однородности свежих листьев.Рассмотрим л...
    Читать далее
  • Стандарт сбора чайных листьев 1

    Стандарт сбора чайных листьев 1

    Является ли сбор чая научным и разумным, напрямую связано с выходом и качеством чая.чайные районы моей страны обширны и богаты видами чая.Стандарты комплектации разные, и есть много определяющих факторов.В процессе производства чая из-за разных сортов...
    Читать далее
  • Как сделать процесс увядания чая?

    Как сделать процесс увядания чая?

    Традиционные методы увядания включают увядание под солнечным светом (воздействие солнца), естественное увядание в помещении (рассыпная сушка) и сложное увядание с использованием двух вышеуказанных методов.Также используется искусственно управляемая полумеханизированная сушилка-корыто-корыто.Первый процесс в продукте...
    Читать далее
  • Зачем чаю нужно увядать?

    Зачем чаю нужно увядать?

    Равномерно распределите при определенных условиях температуры и влажности, чтобы умеренно стимулировать активность ферментов свежих листьев, умеренные физические и химические изменения в содержимом и высвобождать часть воды, вызывая увядание стеблей и листьев, цвет темно-зеленый, а травяной газ теряется...
    Читать далее
  • Как определить уровень чая?2

    Как определить уровень чая?2

    Чаепитие 1. Поступление чая: Вкус чайного супа насыщенный и красочный, и его сложно описать однозначно по отдельности, но есть одно общее: чем выше степень сплавления чая и воды, тем лучше .Заимствуя мантру любителей чая: «Этот чай делает воду восхитительной...
    Читать далее
  • Как определить уровень чая?1

    Как определить уровень чая?1

    Как быстро судить о сорте этого чая перед вами.А если серьезно, то изучение чая требует многолетнего опыта, а большое количество образцов невозможно сделать быстро.Но всегда есть какие-то общие правила, которые позволяют методом исключения отфильтровать слишком много помех, и...
    Читать далее
  • Как хранить свежие чайные листья после сбора?

    Как хранить свежие чайные листья после сбора?

    1. Влажность свежих листьев.При постоянной потере свежей воды из листьев большое количество ее содержимого будет разлагаться, окисляться и теряться, что в незначительной степени повлияет на качество чая и приведет к ухудшению качества свежих листьев и потере экономической ценности в тяжелых случаях. .Следовательно, я...
    Читать далее
  • Свежие чайные листья

    Свежие чайные листья

    Как основное сырье для обработки чая, качество свежих листьев напрямую связано с качеством чая, что является основой для формирования качества чая.В процессе приготовления чая в химических компонентах свежих листьев происходит ряд химических изменений, а физические...
    Читать далее
  • Улучшить аромат зеленого чая 2

    Улучшить аромат зеленого чая 2

    3. Замешивание Поскольку фиксация при высокой температуре убивает активность фермента, существенные химические изменения листьев в процессе прокатки невелики.Эффект катания на листьях заключается в том, что физический эффект больше, чем химический.Зеленый чай требует стойкости...
    Читать далее
  • Улучшить аромат зеленого чая 1

    Улучшить аромат зеленого чая 1

    1. Завядание чая В процессе завяливания химический состав свежих листьев изменяется медленно.С потерей воды увеличивается концентрация клеточной жидкости, повышается активность ферментов, частично выделяется зеленый запах чая, незначительно окисляются полифенолы, некоторые белки разрушаются.
    Читать далее