1. Влажность свежих листьев.При постоянной потере свежей листовой воды большое количество ее содержимого будет разлагаться, окисляться и теряться, что в незначительной степени повлияет на качество чая и приведет к ухудшению его качества.свежий отпускs и теряют экономическую ценность в тяжелых случаях.Поэтому, чтобы сохранить чай свежим, обычно используется метод распыления, чтобы сохранить место хранения свежих листьев при более высокой влажности.

2. Температура.Внешняя температура в основном влияет на дыхание свежих листьев.Чем выше температура, тем сильнее дыхание свежих листьев, а чем выше температура листьев, тем сильнее активность ферментов, что не способствует качеству чая.Поэтому соответствующая низкая температура способствует сохранению свежести чайных листьев.

3. Кислород.Если при хранении плохая вентиляция, анаэробное дыхание чая повысит активность ферментов, ускорит разложение органических веществ и усилит окисление полифенолов.В процессе гипоксии свежие листья постепенно приобретают неприятный запах или прогорклый кислый привкус, что отрицательно сказывается на аромате растения.готовый чай.Поэтому при сборе, транспортировке и хранении свежих листьев в традиционной китайской медицине поддерживайте циркуляцию воздуха, чтобы предотвратить анаэробное дыхание свежих листьев и повлиять на качество чая.

4. механическийнаносить ущерб.После механического повреждения свежих листьев, с одной стороны, усиливается дыхание свежих листьев и быстро повышается температура листьев;с другой стороны, он вызывает ферментативное окисление полифенолов, что приводит к изменению цвета листьев в красный цвет.