Освежающий вкус, нежно-зеленый цвет супа, эффект очищения от жара и огня… Зеленый чай обладает многими привлекательными характеристиками, а с приходом жаркого лета зеленый чай является лучшим выбором для любителей чая, чтобы освежиться и утолить жажду.Однако, как правильно пить, чтобы пить здоровым?
 
Миф 1: Чем свежее зеленый чай, тем он вкуснее?
Многие думают, что чем свежее зеленый чай, тем он вкуснее, но это мнение не является научным.Хотя у нового чая действительно приятный вкус, согласно теории традиционной китайской медицины, свежеобработанные чайные листья содержат огонь, и этот огонь необходимо хранить в течение определенного периода времени, прежде чем он исчезнет.Поэтому употребление слишком большого количества нового чая может легко разозлить людей.Кроме того, пить новый чай в течение длительного времени вредно для здоровья, потому что полезные для человеческого организма вещества, такие как полифенолы и спирты в новом чае, не окислились полностью, что легко стимулирует желудок и вызывает желудочно-кишечный дискомфорт.Поэтому перед открытием весеннего зеленого чая рекомендуется хранить его в подходящих условиях хранения около недели, а также прокаливать и очищать.
 
Миф 2: Чем раньше собран зеленый чай, тем лучше?
Безусловно, весенний чай не чем раньше, тем лучше, особенно зеленый чай.Первые дни зеленого чая — понятие относительное.Зеленый чай — самый распространенный чай в Китае, его выращивают на юге и северо-западе.Из-за разных широт, разных высот, разных сортов чайных деревьев, разныхчайный менеджментуровни чайных садов и т. д., также очень важны погодные условия в текущем сезоне.То же самое с зеленым чаем, время прорастания чайных деревьев не то же самое, и оно не статично.Зеленые чаи в бассейне Сычуань, а также в регионах Цзянсу и Чжэцзян с более низкими широтами прорастают в конце февраля, а некоторые собираются в начале марта;в то время как в южной части Шэньси и Шаньдун Жичжао с более высокими широтами это будет не раньше конца марта и начала апреля.Более того, некоторые недобросовестные продавцы сейчас слепо спешат, чтобы угодить покупателям.Несмотря на то, что чай еще не достиг реальных условий сбора, его добывали, и даже для достижения цели прорастания использовались некоторые гормональные препараты.Конечно, для одного и того же чайного сада чайные листья, собранные после зимовки, действительно будут намного более высокого качества, чем собранные позже, из-за различий в естественных эндоплазматических свойствах.