Какова функция скручивания чайного листа: скручивание, один из процессов приготовления чая, большинство процессов приготовления чая имеют этот процесс, так называемое скручивание можно понимать как два действия, одно из которых - замешивание чая, замешивание чая, даже если чайные листья формируются в полоски, одна скручивается, скручивается. Чайные клетки разрушаются, и чайный сок выдавливается, так что чайный сок прикрепляется к поверхности чайного батончика, что увеличивает вязкость и способствует образованию формы чайных листьев.

В дополнение к формованию, функция прокатки в основном заключается в разрушении клеток и переливе чайного сока.Вытекший чайный сок прилипает к поверхности сформированных листьев.После высыхания цвет и вкус можно заваривать путем заваривания.Поэтому замешивание – необходимый процесс для приготовления всех видов чая (кроме белого чая).

Функциязакатывание чаясостоит в том, чтобы сделать чайные листья на полоски, а во-вторых, разбить клетки в чайных листьях, и чайный сок переливается через край и прилипает к поверхности чайных листьев, что полезно для увеличения концентрации чайного супа, который также является причиной того, что чай быстро уходит из супа.Чем тяжелее чайные листья, тем менее устойчивы они к пенообразованию.

Существует два распространенных метода замешивания: ручное замешивание и механическое замешивание.В настоящее время, за исключением некоторых известных обработок чая, в которых все еще сохраняется небольшое количество ручной прокатки, большинство из них добились механизированных операций.