Неизбежно говорить о устойчивости к пузырям при питье чая, но большинство людей произвольно скажут: «Древние деревья устойчивы к пузырям, но кустарниковые чайные деревья не устойчивы к пузырям», чтобы определить, устойчив ли чай к пузырям, а не « Древние деревья устойчивы к пузырям. Это настолько просто, что куст чайного дерева не устойчив к завариванию.В нем много переменных.Возьмем, к примеру, сломанный черный чай.Он должен знать, что чай в основном безвкусен, когда его пропускают через воду во второй раз.Почему?

Это не проблема с древними и кустарниковыми чайными деревьями, но поскольку чай очень сломан, водный экстракт высвобождается очень быстро, и это полностью отличается от медленного высвобождения водного экстракта из цельных чайных листьев.

Факторы, определяющие пеностойкость чая.

1. Нежность и цельность листьев

Многие любители чая знают, что чай со всеми верхушками очень плохо переносит замачивание, тогда как одна почка и два или три листа обладают более высокой устойчивостью к замачиванию.Чем толще листья, тем медленнее высвобождается старый водный экстракт (это связано с прокаткой, ниже).Будет упомянуто);степень целостности такая, как описано выше для черного ломаного чая, а степень стойкости к пене пропорциональна степени целостности.

2. Замешивание чаяв процессе приготовления чая

Степень скручивания и натирания обратно пропорциональна степени стойкости пены.Чем глубже степень скручивания и прокатывания, тем сильнее повреждается клеточная стенка листа, тем выше скорость выделения водной вытяжки и соответствующее снижение степени пеностойкости.Поэтому машина, подходящая для замешивания чая, очень важна.Для различных чайных листьев время прессования, время прокатки и расстояние между полосами для замешивания имеют большое влияние на обработку чайных листьев.Замешивание для завершения компактных чайных листьев делает чай более устойчивым к пенообразованию.Наша компания может поставлять различные видымашина для замешивания чаядля тебя.

3. Влияние заваривания чая на устойчивость к пузырям

Здесь есть три основных фактора: соотношение количества вводимого чая и количества вводимой воды.Чем меньше количество чая, тем больше количество вводимой воды, тем устойчивее к завариванию или, наоборот, устойчивее к завариванию;пеногаситель;уровень температуры воды также может определить, устойчив ли чай к пенообразованию.Чем выше температура воды, тем ниже степень пеностойкости, и наоборот.

4. Возраст чайного дерева и экологическая среда

Эти два показателя тесно связаны.Решающим фактором является не возраст дерева, а климат и экологическая среда.Обсуждение возраста деревьев должно быть осмысленным в условиях одного и того же климата и экологической среды, естественно преобладают старые деревья.