Академик Чен, первый академик Инженерной академии в китайской чайной промышленности, считает, что кверцетин, флавоноидное соединение, хорошо сохраняющееся при обработке белого чая, является важной частью витамина Р и оказывает существенное влияние на сокращение сосудов. проницаемость.с эффектом снижения артериального давления.
Защита печени от белого чая
С 2004 по 2006 год Юань Дишун, профессор Массачусетского технологического института в США и бывший профессор Фуцзяньского университета сельского и лесного хозяйства, считал, что активные ингредиенты образуются в результате медленного изменения активных веществ в процессе увядания белых растений. чай полезен для ингибирования повреждения клеток печени, тем самым уменьшая острое повреждение печени.Повреждение печени является защитным.
Стимулирование белого чая на кроветворный процесс эритроцитов
Профессор Чен Юйчунь из Академии традиционной китайской медицины Фуцзянь сообщил, что белый чай может значительно улучшить или улучшить клеточную иммунную функцию нормальных мышей и мышей с дефицитом крови посредством научных исследований на мышах и может значительно стимулировать секрецию колониестимулирующего фактора смешанной селезенкой. лимфоцитов у нормальных мышей.(ЦСЖ), может значительно повышать уровень сывороточного эритропоэтина, что доказывает, что он может способствовать процессу кроветворения эритроцитов.
полифенолы
Полифенолы широко распространены в природе, хорошо известные полифенолы чая, полифенолы яблок, полифенолы винограда и т. д., благодаря их хорошим антиоксидантным свойствам, широко используются в косметике, фармацевтике и других областях.
Полифенолы чая являются одним из основных компонентов, формирующих цвет и аромат чая, а также являются одним из основных компонентов, выполняющих в чае оздоровительные функции.Он отличается высоким содержанием, широким распространением и большими изменениями и оказывает самое значительное влияние на качество чая.
Полифенолы чая включают катехины, антоцианы, флавоноиды, флавонолы и фенольные кислоты и т.д.
Среди них катехины имеют самое высокое содержание и самые важные.
Исследования показали, что после приема чашки чая в течение получаса антиоксидантная способность (способность бороться со свободными радикалами кислорода) в крови увеличивается на 41%-48% и может сохраняться в течение полутора часов при высокой температуре. уровень.
Аминокислоты чая
Аминокислоты в чае в основном включают более 20 видов теанина, глутаминовой кислоты, аспарагиновой кислоты и др. Среди них теанин является важным компонентом, формирующим аромат и свежесть чая, на его долю приходится более 50% свободных аминокислот. в чае.Его водорастворимое вещество в основном характеризуется умами и сладким вкусом, который может подавлять горечь и терпкость чайного супа.
Помимо извлечения из чая, источник теанина также может быть получен путем биосинтеза и химического синтеза.Поскольку теанин снижает артериальное давление и успокаивает нервы, улучшает сон и стимулирует работу мозга, теанин используется в качестве здоровой пищи и фармацевтического сырья.